Dampede muslinger i cremet pasta

Forfatter: Kim Gravenhorst | Antal personer: 4 personer.

Ingredienser

• 1 kg muslinger

• ½ dl hvidvin

• 1 – 2 gulerødder

• 1 bundt forårsløg

• 2 spsk olie

• 1,5 dl fløde

• 300 g kogt penne

• ½ dl hakket persille

Sådan gør du

1. Rens og damp muslingerne som beskrevet i ”Dampede i bouillon”, men undlad delen med de svitsede urter.

2. Når muslingerne er taget op, så kog saften ned til det halve.

3. Snit gulerødderne og forårsløg og svits dem i en gryde, i olien.

4. Kom muslingesaften og fløden på og kog i 1 minut.

5. Tilsæt pasta og persille og kog til saucen bliver cremet og smag den til med salt og peber.

6. Tilsæt muslingerne og vend det sammen.

7. Server med lidt salat.